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スーパーマーケットのコールドアイル解消と結露対策

「店内が寒い」と湿度の密接な関係
厳しい競争のなかスーパーに求められているプラスα の一つとして「売り場環境を“快適に”すること」があります。この他店との差別化をすすめる取り組みにも、“湿度”がポイントとなります。

スーパーマーケットの売り場における問題のひとつが、「コールドアイル」と呼ばれるショーケースからの冷気漏れによる冷気溜りの発生です。スーパーで買い物をしている時に寒さに震えた経験の原因が、このコールドアイル（冷気溜り）なのです。このコールドアイルによる来店客からの「売場が寒い」という苦情、精肉や鮮魚売場ﾆおける滞留時間の短縮という、一見「湿度」には関係のなさそうな問題の解決も、デシカント空調による除湿がカギとなっています。

さて、デシカント除湿方式には、「乾燥材による除湿の際、吸着熱により空気の温度が上がる」という大きな特徴があります。（冷房運転の場合には、除湿後に空気を冷却する必要があります。）

今回、この温度の上がった“暖かい空気”を、直接、ショーケースの下部から店内に供給する、つまり冷気溜りに暖かい空気を送りこむことにより、売場が寒いという問題を解消しました。デシカント除湿機導入後は、「寒い」という声があがることもなく、快適な売場に満足いただいてます。

デシカント空調の可能性

デシカント除湿空調は、コールドアイル解消以外にも、本来の大きい除湿能力を生かしたメリットを発揮します。

１．除湿による潜熱処理により、空調機の負荷を削減。
　　→ エネルギーコストや空調機台数の削減も可能。

２．ショーケースの冷却器の霜取回数を低減。
　　→ デフロスト時の電気使用量が削減。（省エネルギー）

３．冷凍食品の霜つきを低減。
　　→ 商品価値の低下やロスを抑制。

４．結露の発生を抑制。
　　→ 店内の天井や壁へのカビ発生の防止。

上記のように、店内・売り場の快適性向上にとどまらず、多くのメリットが認められ、競争が激化するスーパー業界への採用が増えています。

店舗　（香川県　Ｃ社様）

ショーケースからの冷気漏れは、お客さまから＜店内が寒い＞という声もよせられ悩みの種。その問題も除湿空調システムが解決します。「“寒い”という声がでないような店にしたいという思いからデシカント空調を導入しました。そのかいあって、導入店舗ではお客さまの評判も非常によく、オープン以来１度も寒いという声を聞いたことがないので、本当によかったと思っています」

「実は、冷気漏れの解消以外にもメリットがありまして、同時に光熱費も削減できているようなんです。導入店のと同規模の他店舗と比較をしていくと、導入店のほうが光熱費が約8%低いというデータが出てきました。」その理由は、除湿効果によって電気使用量の多くを占めるショーケースの冷凍機に対する負荷が軽減されたことによります。このほかにも冷凍ショーケース内の霜付の激減や、店舗内空調のコスト削減などの効果も発揮しています。

「新店の設計に入る時期に、デシカント空調を導入している他のスーパー店舗を見学させてもらったんですが、店内を見ると空調がないんです。レジ上とサービスコーナーに少しある程度で、売場にはひとつもない。先方にたずねると、デシカントを入れた店は空調を入れていないが、それで特に困ったことはないと言われ、たいへん驚きました」

「エコロプレス vol.66」より抜粋

店舗空調　（静岡県　Ｈ社様）

日本で初めてデシカント空調を取り入れ、温度・湿度管理に取り組まれたレストラン。できたての本格的ドイツビールを楽しめるこの店舗で除湿空調が選ばれた理由とは？

「ここでいかにおいしくビールを飲んでいただけるかというのが、この事業をスタートするにあたっての大きなテーマでした。たとえば夏でも、冷房が効きすぎて寒いということがよくあります。そんな環境でビールがすすむはずがありません。といって冷房を止めてしまうと当然暑すぎて不快になります。室温を下げず快適な空調を行えないものかと検討した末、鍵になるのは除湿だということがわかりました。一般の空調では湿度を下げようとすると温度まで下がってしまうので、湿度だけを下げることができる空調機を探すうち、デシカント空調にたどりついたのです」

夏場、高めに温度設定されていても、湿度を低く抑えているため暑さは感じず、もちろん冷房の寒さも感じません。また、外の新鮮な空気を除湿して導入しているので、換気も行き届き非常に快適で季節を問わず心地よい空気環境が実現しました。

「エコロプレス vol.85」より抜粋

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店舗 （香川県 Ｃ社様）

店舗空調 （静岡県 Ｈ社様）

店舗　（香川県　Ｃ社様）

店舗空調　（静岡県　Ｈ社様）